Gustul ginului este dominat de ienupăr.

Ginul este o băutură distilată obținută din cereale și aromatizată cu arome de plante. Este cunoscut mai ales pentru aroma de pin, datorită ingredientului său principal, boabele de ienupăr. Există mai multe stiluri, de la celebrul gin uscat londonez până la ginul modern, care are o aromă de pin mai puțin intensă.

Băutura este o creație olandeză, popularizată de englezi în întreaga lume. În prezent, este produsă și savurată în întreaga lume; Spania, Belgia, Țările de Jos și Regatul Unit consumă cel mai mult gin.

Este un ingredient de bază în martini-ul clasic și o parte de neocolit a iconicului gin & tonic, dar există multe rețete de cocktailuri grozave care îi evidențiază caracterul unic.

Istoria Ginului

Ginul își trage numele de la cuvântul olandez “genever”, care înseamnă “ienupăr”. Originea sa este, probabil, urmărită până la lichiorurile produse în Evul Mediu, un manuscris flamand din secolul al XIII-lea face referire la o băutură spirtoasă aromatizată cu “genever”. În anii 1600, olandezii produceau deja gin în cantități mari – numai în orașul Amsterdam existau sute de distilerii.

Ginul, la fel ca multe alte lucruri (de exemplu Coca-Cola și heroina), a fost inițial produs ca medicament. A fost promovat ca tratament pentru afecțiuni precum guta și dispepsia. Consumat în cantități suficient de mari, probabil că a ajutat la ameliorarea simptomelor acestor afecțiuni și a multor altora, chiar dacă doar pentru câteva ore. Băutura a căpătat o popularitate și mai mare în timpul Războiului de Treizeci de Ani, când soldații britanici care luptau pe teritoriul olandez au fost cuceriți de “curajul olandez”.

Nu a trecut mult timp până când această băutură încântătoare s-a răspândit dincolo de Canalul Mânecii. În a doua jumătate a secolului al XVII-lea și în primii ani ai secolului al XVIII-lea, ginul a devenit rapid popular în Anglia. Potrivit unor experți, în 1720, un sfert dintre gospodăriile londoneze își făceau propriul gin.

Ginul a continuat să fie popular în rândul britanicilor, în special în zonele locuite de soldați și coloniști care trăiau în zone predispuse la malarie: ginul era o mască excelentă pentru gustul neplăcut și amar al chininei luate pentru tratarea malariei. Atunci a fost descoperit gustul răcoritor al Gin & Tonic, pe care îl cunoaștem și îl iubim până în prezent.