Vinuri cu conținut scăzut de histamină: efectele sensibilității și beneficiile băuturilor cu conținut scăzut de histamină

Ne putem bucura de o gamă largă de vinuri din întreaga lume, dar mulți dintre noi au experimentat provocarea de a avea simptome neplăcute după ce au consumat anumite tipuri de vin. Printre cauzele acestor simptome, una dintre cele mai probabile este sensibilitatea la histamină. Aceasta este o problemă care afectează multe persoane, dar, din fericire, există un număr tot mai mare de vinuri care oferă ușurare celor sensibili datorită conținutului redus de histamine.

Ce este histamina și de ce poate fi o problemă?

Histamina este prezentă în mod natural la om, în alimente, inclusiv în vin. Histamina este o moleculă purtătoare care ajută la comunicarea între celule. Ingerăm histamina prin alimentație și este descompusă de enzimele DAO și HNMT din intestin. Persoanele cu o producție redusă a enzimei DAO nu pot descompune în mod corespunzător alimentele bogate în histamină sau alimentele care cresc producția de histamină în organism. Aceste persoane sunt extrem de sensibile la acest compus și pot prezenta o varietate de simptome neplăcute după ingestie, cum ar fi dureri de cap, mâncărimi, erupții cutanate, congestie nazală, strănut sau chiar probleme digestive. Aceste simptome pot afecta grav calitatea vieții și pot face dificilă savurarea vinului de către iubitorii de vin.

Beneficiile vinurilor cu conținut scăzut de histamină

Pentru cei sensibili la histamină și pentru cei care pur și simplu doresc să reducă la minimum simptomele cauzate de histamină, vestea bună este că piața oferă o gamă tot mai largă de vinuri cu conținut scăzut de histamină. Aceste vinuri pot fi savurate în condiții de siguranță, fără simptome neplăcute, păstrând în același timp experiența gustativă și plăcerea. Nu mai este nevoie să ratăm sărbătorile în familie, momentele romantice sau alte ocazii pe care dorim să le sărbătorim cu un pahar de vin.

Ce ar trebui să știți despre vinurile cu conținut scăzut de histamină?

Vinurile roșii conțin, în general, cu 20-200% mai multă histamină decât vinurile albe, deoarece vinul roșu este adesea fermentat pe coajă și boabe, ceea ce înseamnă că are un nivel mai ridicat de tanin (un alt potențial iritant), care produce mai multă histamină. Concentrația mai mare este, în principal, rezultatul descompunerii acidului malolactic, deoarece aceasta este asociată cu o creștere a concentrației de histamină. În producția de vinuri cu niveluri scăzute de histamină, vinificatorii, cum ar fi Chateau Modra, folosesc metode speciale de fermentare sau adăugarea de bentonită sau cărbune activ, care ajută la reducerea nivelului de histamină.

Sumar

Vinurile cu conținut scăzut de histamină reprezintă o soluție nu numai pentru cei care suferă de sensibilitate la histamină, ci și pentru toți cei care doresc să se bucure de experiența degustării vinului fără a fi nevoiți să se confrunte cu efecte secundare neplăcute. Cu toate acestea, este important să ne amintim că fiecare organism este diferit, așa că merită să experimentăm și să explorăm. În cele din urmă, lumea vinului este o lume a descoperirii perpetue, iar vinurile cu conținut scăzut de histamină pot deschide o nouă dimensiune pentru oricine dorește să se bucure de o experiență sănătoasă și plăcută de degustare a vinului.

Faceți clic aici pentru a răsfoi selecția noastră de vinuri cu conținut scăzut de histamină din magazinul nostru online.

– Roxana Colar –