Whisky irlandez și whisky scoțian: diferențele dintre aceste două băuturi speciale

Irlanda și Scoția produc whisky de secole. Deși sunt țări vecine și au condițiile geografice ideale pentru producția de whisky, există diferențe fundamentale în abordarea lor. Consumatorii sunt pasionați de dezbaterea dintre whisky irlandez și whisky scoțian. Începătorii ar trebui să înțeleagă diferențele dintre whisky irlandez și scoțian, astfel încât să poată descoperi noul lor favorit. Faceți o călătorie în lumea unică a celor două culturi de whisky și aflați despre aceste diferențe!

Whiskey vs. whisky

Uisce Beatha, apa vieții, este cunoscută în întreaga lume sub numele de whisky. Sau este whiskey? Regula generală este că, dacă este fabricat în Irlanda, se scrie cu un “e”: whiskey. Dacă este fabricat în Scoția, se scrie fără “e”: whisky. Această diferență subtilă vă ajută să faceți rapid distincția între produsele de whisky scoțian și irlandez.

Diferențe în ceea ce privește producția

Whisky-urile irlandeze și cele scoțiene diferă în mici detalii care au totuși un impact mare asupra produsului final. Diferențele variază de la fermentare la distilare și maturare.

Orz maltezat și nemaltezat

Poate că cea mai izbitoare diferență dintre whisky-ul irlandez și cel scoțian este utilizarea orzului maltezat. Prelucrarea malțului presupune înmuierea și germinarea boabelor de cereale și apoi oprirea germinării într-un cuptor. Turba este adesea folosită la maltarea whisky-ului scoțian, în timp ce este folosită mai rar în producția de whisky irlandez. Maltarea activează enzimele din cereale care transformă amidonul în zahăr.

Whisky-ul scoțian de malț poate fi produs numai din orz maltezat. Single malt irlandez se obține, de asemenea, din orz maltezat, dar alte tipuri de whisky irlandez pot fi obținute dintr-un amestec de orz maltezat și ne-maltezat. Prezența orzului nemalțificat în whisky-urile irlandeze provine dintr-un vechi sistem fiscal, în care distilatorii irlandezi combinau orzul maltezat și cel nemalțificat pentru a reduce taxele. Acest stil era numit whisky Single Pot Still. În prezent, legislația irlandeză prevede că whisky-ul Single Pot Still trebuie să conțină cel puțin 30% orz maltezat și 30% orz nemaltezat în amestecul de cereale. Folosirea orzului nemaltat conferă whisky-urilor irlandeze o aromă specială și unică, care le deosebește de whisky-urile scoțiene.

Distilarea triplă și dublă

Următoarea mare diferență între whisky-ul irlandez și cel scoțian este numărul de distilări ale băuturii. Majoritatea whisky-urilor scoțiene sunt dublu distilate, în timp ce whisky-ul irlandez este, de obicei, triplu distilat. Distilarea suplimentară face ca băutura să fie mai fină. Distilarea suplimentară conferă whisky-ului irlandez un gust mai ușor, care este mai plăcut de sorbit.

Cazan de cupru vs. alambic coloana

În procesul de producție, utilizarea unui cazan de cupru și a unei coloane industriale este posibil să aibă un impact asupra rezultatului final. De exemplu, whisky-urile de malț sunt distilate în alambicuri tradiționale de cupru, în timp ce whisky-urile de cereale sunt de obicei distilate în alambicuri industriale cu coloană. După distilare, whisky-ul este transferat în butoaie, unde este maturat pentru o anumită perioadă de timp pentru a-și îmbogăți profilul de aromă. În această etapă, mai multe detalii subtile intră în joc pentru a crea diferite tipuri de whisky.

Procesul de maturare

Locația, dimensiunea, materialul butoiului și durata de maturare au un impact asupra rezultatului final. Conform legii, whisky-ul irlandez și whisky-ul scoțian trebuie maturate timp de cel puțin trei ani în butoaie de cel mult 700 de litri. Cu toate acestea, cadrele juridice stabilite de Regatul Unit și Irlanda conțin o serie de diferențe notabile.

Pentru ca un whisky să se califice drept whisky scoțian, acesta trebuie să fie maturat în Scoția. În mod similar, whisky-ul irlandez trebuie să fie maturat în Insula Irlandei, Republica Irlanda sau Irlanda de Nord pentru a fi considerat whisky irlandez.

Nu doar locul determină numele whisky-ului, ci și gustul. Zonele în care sunt depozitate butoaiele afectează rezultatul final. De exemplu, whisky-ul scoțian maturat în apropierea coastei are o aromă unică datorită aerului sărat.

Ambele băuturi spirtoase pot fi maturate în orice tip de butoi de lemn. Mulți distilatori scoțieni și irlandezi recondiționează butoaie de bourbon folosite pentru maturare, deoarece legile privind bourbonul impun ca pentru maturarea lor să fie folosite numai butoaie noi, de stejar ars.

Distilatorii din întreaga lume folosesc, de asemenea, butoaie secundare, inclusiv butoaie de bourbon, rom, sherry și bere. Fiecare tip de butoi conferă arome diferite în timpul procesului de maturare.

Ultima diferență între procesul de maturare pentru whisky irlandez și whisky scoțian este durata de maturare a băuturii. Legislația irlandeză prevede ca whisky-ul să fie maturat timp de cel puțin trei ani, dar nu există o limită maximă de maturare. În Scoția, pe de altă parte, whisky-ul trebuie să fie maturat timp de cel puțin doi ani, dar este maturat până la 30 de ani sau mai mult.

Aceste diferențe subtile în procesele de producție ale whisky-ului irlandez și ale whisky-ului scoțian au un impact semnificativ asupra gustului acestor băuturi.

Lumea gustului

Whiskey-ul irlandez este, în general, ușor, neted și fructat, în timp ce whiskey-ul scoțian are o aromă pronunțată de fum datorită turbei folosite în procesul de malț. Totuși, acestea sunt doar generalizări. Atât în Scoția, cât și în Irlanda, se produc diferite tipuri de whisky, care acoperă întreaga gamă de arome. Puteți chiar să răsfoiți gama noastră folosind motorul de căutare din partea stângă a magazinului nostru online pentru a găsi aromele dumneavoastră preferate.

Tipuri

Acum că sunteți la curent, vă va fi mai ușor să observați diferențele atunci când gustați diferite tipuri de whisky scoțian și irlandez. Aceste diferențe contribuie la obținerea unor whisky-uri scoțiene și irlandeze speciale și ne permit să ne bucurăm de lumea bogată și variată a whisky-ului. Oricare dintre ele ați alege, ambele au propriile lor arome și istorii unice care merită explorate și împărtășite. Whisky-urile irlandeze și scoțiene contribuie la arta whisky-ului cu aromele lor extraordinare și aduc plăcere celor care se bucură de băuturi spirtoase de calitate.

Avem o selecție largă din ambele tipuri din care puteți alege.

Faceți clic aici pentru a răsfoi gama noastră de whisky scoțian / whisky-urile irlandeze disponibile.