Kilchoman Genesis Harvest Stage 3 0,7l 49,4%

Kilchoman Genesis Harvest Stage 3 este o ediție limitată de 3.600 de sticle de whisky puternic afumat, cu un miros de caramel mai proeminent datorită maturării în butoaie de bourbon. Whisky-ul poartă, de asemenea, note de fructe închise la culoare, arome intense de condimente și tonuri amare de stejar provenite de la butoaiele STR (Shaved, Toasted and Re-charred ex red wine casks) și de la butoaiele de sherry. Aceste efecte diferite ale butoaielor oferă o impresie generală rotundă. Culoarea nobilă este obținută doar prin învechirea în butoaie, toate aromele sunt păstrate, deoarece producătorul nu a folosit filtrarea la rece.Conceptul de marketing al gamei Genesis este de a urmări producția de whisky Kilchoman de la “orz la sticlă”. Cele opt etape ale călătoriei, potrivit fondatorului Kilchoman, Anthony Wills, durează cel puțin 1.130 de zile, de la recoltarea orzului de pe câmpurile companiei, malțuire, macerare în turbă, macerare, fermentare, distilare, maturare și îmbuteliere. Zilele 13 și 14 se referă la fermentarea cu turbă. În timpul procesului de macerare a turbei, orzul absoarbe caracterul distinctiv al turbei din Islay, al fumului de mare și conferă whisky-ului straturi mai complexe.